NaturKüche & Gaststube

Ihre Gesundheit liegt uns sehr am Herzen!

 

Bei uns erwartet Sie ein besonderes Geschmackserlebnis mit naturbelassenen Lebensmitteln! Dabei ist uns die schonende Zubereitung ein sehr wichtiges Anliegen, damit der Wert und die Inhaltsstoffe unserer Lebensmittel erhalten bleiben.

 

Regionale und wo immer möglich biologische Lebensmittel verarbeiten wir mit viel Freude und Wertschätzung!

 

Wir verwenden deshalb:

 

LEBENS- Mittel

 

Biologisches und möglichst regionales Gemüse, Salate und Früchte

Im Winter: selbstgezogene Sprossen und Keimlinge sowie Microrgreens
Und natürlich: Kräuter und Wildkräuter, die rund ums Haus wachsen:
sie sind die allerbesten Vitalstoffspender - deshalb wandern diese auch gerne in unsere Küche!

 

Unpasteurisierten Demeter Quark und Joghurt vom Bommes Hof Gais,

Regionale Bio Milchprodukte, Getreide und Trockenprodukte aus biologischer Herkunft.

 

Fermente

Fermentiertes Gemüse, Hausgemachtes Sauerkraut, WasserKefir, Kombucha - all die gesunden und schmackhaften Kreationen 

wandern in verschiedenen Formen in unsere Gerichte und unterstützen Ihre Gesundheit mit ihren starken Inhaltsstoffen!

 

Hochwertige Öle

aus Kalt- und Erstpressung
zum Anbraten hitzestabile, naturbelassene Öle und Fette

 

Gewürze ohne Zusatzstoffe

Natursalz, Kräuter und Wildkräuter aus unserem Garten, Essenzen und Gewürze aus der Natur!

 

Wo weniger Mehr ist.... 

Ein feines Stück Fleisch ist nicht zu verachten - dann jedoch aus guter Quelle. Es wird jeweils ein halbes oder ganzes Tier für uns geschlachtet und dann auch entsprechend verwertet. Unsere Lieferanten Familie Sonderegger vom Kornberg und Familie Gschwend aus Lüchingen versorgen uns jeweils mit feinstem Bio Fleisch ihrer Jungrinder & Kälbchen.

Die Jäger aus der Region mit Reh, Hirsch und Wildschwein, welche wir gerne in unsere feinen Gerichte zaubern!

Es hat jedoch nicht zu jederzeit alles. Hier gilt also ganz besonders: "es gits was git und es hat solangs hät!"

 

 

 

Bei Allergien oder Unverträglichkeiten

Bitte geben Sie uns, wenn möglich vorab Bescheid, wenn Sie oder Ihre Gäste Allergien oder Unverträglichkeiten haben und

oder eine spezielle Kost einhalten. Selbstverständlich lassen wir dies sehr gerne in die Menuplanung mit einfliessen!

Umso einfacher, wenn wir es bereits vor Ihrer Ankunft wissen!

 

 

Als positiven Nebeneffekt fördern Sie gemeinsam mit uns

die Biodiversität, die Erhaltung alter Gemüse- & Obstsorten,

unterstützen das regionale Gewerbe: das ist Nachhaltigkeit!